Un Sofrito Fácil de Berenjena

Ingredients:

  • 2 berenjenas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 calabacita, finamente picada
  • 1 taza de pimiento verde, cortado en tiras
  • 2 cebollas en rebanadas
  • 3 cucharadas de aderezo italiano, bajo en grasa
  • 2 tazas de tomates tamaño cereza
  • 2 tazas de arroz integral, cocinado

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Coloque la berenjena, la calabacita, el pimiento verde, cebolla y aderezo para ensaladas en un sartén.
  3. Cocine hasta que estén blandos.
  4. Agregue los tomates tamaño cereza.
  5. Cocine de 3 a 5 minutos.
  6. Sirva sobre arroz integral.

Nutrition Facts (Per Serving):

200 calorías, 39 g de carbohidratos, 5 g de proteínas, 3g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 7 g de fibra, 100 mg de sodio y 13.5% de calorías de grasa.

4 porciones

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

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Un Sofrito Fácil de Berenjena

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Un Sofrito Fácil de Berenjena
Cena
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Ingredientes

  • 2 berenjenas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 calabacita, finamente picada
  • 1 taza de pimiento verde, cortado en tiras
  • 2 cebollas en rebanadas
  • 3 cucharadas de aderezo italiano, bajo en grasa
  • 2 tazas de tomates tamaño cereza
  • 2 tazas de arroz integral, cocinado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Coloque la berenjena, la calabacita, el pimiento verde, cebolla y aderezo para ensaladas en un sartén.
  3. Cocine hasta que estén blandos.
  4. Agregue los tomates tamaño cereza.
  5. Cocine de 3 a 5 minutos.
  6. Sirva sobre arroz integral.

Información de Nutrición (Por Porción)

200 calorías, 39 g de carbohidratos, 5 g de proteínas, 3g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 7 g de fibra, 100 mg de sodio y 13.5% de calorías de grasa.

4 porciones

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