Sopa Fácil de Pollo y Fideo al Huevo

Ingredients:

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 taza de cebolla, picada
  • ½ cucharadita de jengibre, molido
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 9 onzas de pechuga de pollo, cocinada y en cubos
  • 5 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
  • 3 onzas fideo al huevo, sin cocinar
  • 1 ½ tazas de repollo rallado
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • ¼ taza de cebolla verde, picada
  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave frutas y verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Caliente el aceite de canola en una olla mediana a fuego medio.
  3. Agregue cebollas y cocine por 3 minutos o hasta que se ablande la cebolla. Agregue el jengibre, ajo, sal y pimienta.
  4. Cocine por 1 minuto o hasta que jengibre y ajo empiecen a oler.
  5. Agregue pollo, caldo y salsa de soya. Ponga todo a hervir y siga cocinando de 5 a 7 minutos.
  6. Agregue el fideo y el repollo. Cocine por 4 minutos o hasta que el fideo se ablande.
  7. Añada espinacas, cebolla verde y aceite de ajonjolí. 
  8. Saque del fuego y sirva.

Nutrition Facts (Per Serving):

194 calorías, 17 g de carbohidratos, 20 g de proteína, 5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 54 mg de colesterol, 2 g de fibra, 2 g de azúcar total, 210 mg de sodio, 53 mg de calcio, 83 mcg de ácido fólico, 2 mg de hierro y 23% de calorías de grasa.

6 porciones, de aproximadamente 1 ¼ taza cada una.

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Sopa Fácil de Pollo y Fideo al Huevo

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Sopa Fácil de Pollo y Fideo al Huevo
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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 taza de cebolla, picada
  • ½ cucharadita de jengibre, molido
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 9 onzas de pechuga de pollo, cocinada y en cubos
  • 5 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
  • 3 onzas fideo al huevo, sin cocinar
  • 1 ½ tazas de repollo rallado
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • ¼ taza de cebolla verde, picada
  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave frutas y verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Caliente el aceite de canola en una olla mediana a fuego medio.
  3. Agregue cebollas y cocine por 3 minutos o hasta que se ablande la cebolla. Agregue el jengibre, ajo, sal y pimienta.
  4. Cocine por 1 minuto o hasta que jengibre y ajo empiecen a oler.
  5. Agregue pollo, caldo y salsa de soya. Ponga todo a hervir y siga cocinando de 5 a 7 minutos.
  6. Agregue el fideo y el repollo. Cocine por 4 minutos o hasta que el fideo se ablande.
  7. Añada espinacas, cebolla verde y aceite de ajonjolí. 
  8. Saque del fuego y sirva.

Información de Nutrición (Por Porción)

194 calorías, 17 g de carbohidratos, 20 g de proteína, 5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 54 mg de colesterol, 2 g de fibra, 2 g de azúcar total, 210 mg de sodio, 53 mg de calcio, 83 mcg de ácido fólico, 2 mg de hierro y 23% de calorías de grasa.

6 porciones, de aproximadamente 1 ¼ taza cada una.

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