Salsa de Elote Asado

Ingredients:

  • 4 elotes amarillos (para hacer 2 ½ tazas de maíz desgranado)
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 ½ tazas de tomate finamente picado
  • 1 ½ chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
  • ¼ de taza de finamente picado cilantro
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • De ½ a 1 cucharadita de comino molido
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • Pimienta molida al gusto

Directions:

 

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas, antes de prepararlas.
  2. Precaliente el horno a 375⁰ F.
  3. Quíteles algunas hojas y lo más que se pueda de las “barbas del elote” sin remover completamente las hojas del elote. Lávelos y colóquelos en una hoja de hornear. Cubra parcialmente los elotes con papel aluminio.
  4. Hornee de 45 a 55 minutos.
  5. Retire los elotes de la hoja de hornear y deje que se enfríe. Pele los elotes, quitando todas las “barbas” y luego retíreles todas las hojas.
  6. Combine el elote con la cebolla picada, tomate, chiles jalapeños y cilantro. Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
  7. Agregue jugo de limón y comino al gusto y agregue la sal y pimienta molida.
  8. Tápelo y enfríelo por unos 15 minutos o más.
  9. Sirva frío.

Nutrition Facts (Per Serving):

205 calorías, 31 g de carbohidratos, 6 g de proteínas, 7 g de grasa total, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 8 g de fibra alimenticia, 13 g de azúcar en total, 90 mg de sodio, 75 mg de calcio, 15 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 31% de calorías de grasa.

Receta cortesía de Produce for Better Health Foundation (PBH)

4 porciones

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Salsa de Elote Asado

Rate this Recipe
Bocadillos
1.00 Rating

Ingredientes

  • 4 elotes amarillos (para hacer 2 ½ tazas de maíz desgranado)
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 ½ tazas de tomate finamente picado
  • 1 ½ chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
  • ¼ de taza de finamente picado cilantro
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • De ½ a 1 cucharadita de comino molido
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • Pimienta molida al gusto

Preparación

 

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas, antes de prepararlas.
  2. Precaliente el horno a 375⁰ F.
  3. Quíteles algunas hojas y lo más que se pueda de las “barbas del elote” sin remover completamente las hojas del elote. Lávelos y colóquelos en una hoja de hornear. Cubra parcialmente los elotes con papel aluminio.
  4. Hornee de 45 a 55 minutos.
  5. Retire los elotes de la hoja de hornear y deje que se enfríe. Pele los elotes, quitando todas las “barbas” y luego retíreles todas las hojas.
  6. Combine el elote con la cebolla picada, tomate, chiles jalapeños y cilantro. Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
  7. Agregue jugo de limón y comino al gusto y agregue la sal y pimienta molida.
  8. Tápelo y enfríelo por unos 15 minutos o más.
  9. Sirva frío.

Información de Nutrición (Por Porción)

205 calorías, 31 g de carbohidratos, 6 g de proteínas, 7 g de grasa total, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 8 g de fibra alimenticia, 13 g de azúcar en total, 90 mg de sodio, 75 mg de calcio, 15 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 31% de calorías de grasa.

Receta cortesía de Produce for Better Health Foundation (PBH)

4 porciones

Regístrese para el mensaje electrónico semanal de ADHS para más recetas.