Tacos de Pollo

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Tacos de Pollo
Almuerzo
Cena
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Ingredientes

  • 1½ cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de chile chipotle en adobo, enlatado, finamente picado
  • 1½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocinada y deshebrada
  • 2 tazas de repollo rallado o mezcla preparada de repollo, zanahoria y cebolla.
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 8 tortillas (6-pulgadas) de maíz
  • ¼ taza de queso Añejo o Panela desmoronado
  • 1 aguacate, picado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. En un tazón mediano, mezcle el vinagre balsámico, chile chipotle y la sal de ajo. Añada el pollo, repollo y cebolla, mezcle bien.
  3. Para calentar las tortillas, póngalas en un comal 1 minuto por cada lado. O, ponga las tortillas en un plato grande y tápelas con una toalla de papel húmeda. Hornee en el microondas por 2 minutos o hasta que tortillas estén calientes.
  4. Ponga el relleno en las tortillas y ponga arriba el queso y aguacate.
  5. Sirva inmediatamente.

Información de Nutrición (Por Porción)

340 calorías, 32 g de carbohidratos, 27 g de proteína, 8 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 68 mg de colesterol, 7 g de fibra, 3 g de azúcar total, 192 mg de sodio, 187 mg de calcio, 127 mcg de ácido fólico, 2 mg de hierro y 21% de calorías de grasa.

4 porciones, de 2 tacos cada una