Pimientos Rellenos a la Mexicana

Ingredients:

  • 4 pimientos rojos
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, pelado y picado
  • 1 chile jalapeño o chipotle picado (quite las semillas si no le gusta muy picante)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 lata (15 ¼ de onza) de tomates cortados en cuadritos en su jugo
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1 taza de elote fresco, congelado o enlatado
  • 1 taza de frijoles pinto cocidos o enlatados

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Precaliente el horno a 350º F.
  3. Corte la parte de arriba de los pimientos, quite las semillas y la membrana blanca y póngalos aparte.
  4. Caliente el aceite en un sartén y cocine la cebolla hasta que comience a ablandarse, por 2 minutos.
  5. Agregue el ajo, jalapeño, chile en polvo y comino.
  6. Fría por 2 minutos más.
  7. Revuelva con los tomates, arroz, elote y frijoles.
  8. Cocine hasta que se consuma el líquido y se junte el relleno.
  9. Eche el relleno en los pimientos preparados y póngalos en un molde para hornear.
  10. Hornee por 1 hora o hasta que los chiles estén blandos.

Nutrition Facts (Per Serving):

237 calorías, 47 gm de carbohidratos, 9 gm de proteínas, 3 gm de grasa total, 0 gms de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 9 gm de fibra, 12 g de azúcar total, 352 mg de sodio, 110 mg de calcio, 176 mg de ácido fólico, 3 mg de hierro y 12% de calorías de grasa.

Receta de "Hágase un Sabor" de Graham Kerr.

4 Porciones

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Pimientos Rellenos a la Mexicana

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Pimientos Rellenos a la Mexicana
Cena
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Ingredientes

  • 4 pimientos rojos
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, pelado y picado
  • 1 chile jalapeño o chipotle picado (quite las semillas si no le gusta muy picante)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 lata (15 ¼ de onza) de tomates cortados en cuadritos en su jugo
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1 taza de elote fresco, congelado o enlatado
  • 1 taza de frijoles pinto cocidos o enlatados

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Precaliente el horno a 350º F.
  3. Corte la parte de arriba de los pimientos, quite las semillas y la membrana blanca y póngalos aparte.
  4. Caliente el aceite en un sartén y cocine la cebolla hasta que comience a ablandarse, por 2 minutos.
  5. Agregue el ajo, jalapeño, chile en polvo y comino.
  6. Fría por 2 minutos más.
  7. Revuelva con los tomates, arroz, elote y frijoles.
  8. Cocine hasta que se consuma el líquido y se junte el relleno.
  9. Eche el relleno en los pimientos preparados y póngalos en un molde para hornear.
  10. Hornee por 1 hora o hasta que los chiles estén blandos.

Información de Nutrición (Por Porción)

237 calorías, 47 gm de carbohidratos, 9 gm de proteínas, 3 gm de grasa total, 0 gms de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 9 gm de fibra, 12 g de azúcar total, 352 mg de sodio, 110 mg de calcio, 176 mg de ácido fólico, 3 mg de hierro y 12% de calorías de grasa.

Receta de "Hágase un Sabor" de Graham Kerr.

4 Porciones

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