Directions:

1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
2. Cepille las papas.
3. Precaliente el horno a 400o F.
4. Coloque las papas en el horno y hornee hasta que estén blandas* (como de 30 a 40 minutos).
5. Corte las papas a la mitad, a lo largo. Usando una cuchara, saque la pulpa, dejando sólo como un ¼ de pulgada de grueso. Guarde la papa que sacó.
6. Mezcle el queso, leche y cebolla.
7. Agregue la pulpa de la papa; mezcle hasta que esté ligera y esponjada.
8. Llene las mitades de papa con la mezcla.
9. Espolvoree el chile en polvo sobre las papas y sirva.

* Las papas se pueden cocinar en el horno de microondas. Cocine en “high” de 5 a 10 minutes hasta que estén blandas. Perfore las papas con un tenedor antes de cocinarlas y cúbralas con papel encerado o toallas de papel.

Nutrition Facts (Per Serving):

123 calorías, 22 g de carbohidratos, 8 g de proteínas, 1 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 5 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g de azúcar total, 221 mg de sodio, 118 mg de calcio, 25 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro, 7% de calorías de grasa.

Sirve 4 porciones.