Panecillos de Chile Verde

Ingredients:

  • Aerosol para cocinar o papel encerado
  • 1 taza de harina de trigo entero
  • ¾ de taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 huevo mediano
  • 1 taza de leche descremada
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • 1 lata de (8 onzas) de granos de maíz, bien escurridos
  • 1 lata de (4.5 onzas) chile verde picado, bien escurrido, dividido
  • ½ taza de queso cheddar muy curado ("sharp") bajo en grasa, rallado

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Precaliente el horno a 400°.
  3. Cubra ligeramente un molde para 12 panecillos con aerosol para cocinar sin grasa o con papel encerado y póngalos aparte.
  4. Mezcle la harina, la harina de maíz, azúcar, el polvo de hornear y la sal y la cayena.
  5. En un tazón separado, bata los huevos ligeramente. Agregue la leche, el aceite de canola, maíz y el chile, con la excepción de 2 cucharadas del chile verde (para usarlo después) y mezcle todo.
  6. Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuélvalos hasta que estén combinados.
  7. Rellene cada molde a la mitad. Vierta una 1 cucharadita de queso arriba.
  8. Divida lo que sobre de la masa entre todos los moldes.
  9. Ponga arriba 1 cucharadita de queso y ½ cucharadita del chile verde que separó.
  10. Hornee por 20 minutos, hasta que al picarlo con un palillo, este salga limpio.
  11. Enfríe el molde en una parrilla por 5 minutos.
  12. Saque los panecillos del molde y siga enfriándolos en la parrilla.

Nutrition Facts (Per Serving):

152 calorías, 23 g de carbohidratos, 5 g de proteínas, 5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 19 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g total de azúcar, 461mg de sodio, 75 mg de calcio, 21 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 30% de calorías de grasa.

Adaptada de American Institute for Cancer Research Newsletter.

12 Porciones

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Panecillos de Chile Verde

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Bocadillos
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Ingredientes

  • Aerosol para cocinar o papel encerado
  • 1 taza de harina de trigo entero
  • ¾ de taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 huevo mediano
  • 1 taza de leche descremada
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • 1 lata de (8 onzas) de granos de maíz, bien escurridos
  • 1 lata de (4.5 onzas) chile verde picado, bien escurrido, dividido
  • ½ taza de queso cheddar muy curado ("sharp") bajo en grasa, rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Precaliente el horno a 400°.
  3. Cubra ligeramente un molde para 12 panecillos con aerosol para cocinar sin grasa o con papel encerado y póngalos aparte.
  4. Mezcle la harina, la harina de maíz, azúcar, el polvo de hornear y la sal y la cayena.
  5. En un tazón separado, bata los huevos ligeramente. Agregue la leche, el aceite de canola, maíz y el chile, con la excepción de 2 cucharadas del chile verde (para usarlo después) y mezcle todo.
  6. Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuélvalos hasta que estén combinados.
  7. Rellene cada molde a la mitad. Vierta una 1 cucharadita de queso arriba.
  8. Divida lo que sobre de la masa entre todos los moldes.
  9. Ponga arriba 1 cucharadita de queso y ½ cucharadita del chile verde que separó.
  10. Hornee por 20 minutos, hasta que al picarlo con un palillo, este salga limpio.
  11. Enfríe el molde en una parrilla por 5 minutos.
  12. Saque los panecillos del molde y siga enfriándolos en la parrilla.

Información de Nutrición (Por Porción)

152 calorías, 23 g de carbohidratos, 5 g de proteínas, 5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 19 mg de colesterol, 2 g de fibra, 4 g total de azúcar, 461mg de sodio, 75 mg de calcio, 21 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 30% de calorías de grasa.

Adaptada de American Institute for Cancer Research Newsletter.

12 Porciones

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