Ensalada de Naranja y Brócoli

Ingredients:

  • 2 libras de brócoli, cortado, cocinado y escurrido, como 3 ó 4 tazas
  • ½ taza de apio, rebanado
  • ½ taza de aderezo italiano sin grasa
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco recién exprimido
  • ¼ cucharadita de ramas de eneldo seco
  • 2 cabezas de lechuga, cortadas en pedazos pequeños
  • 3 naranjas, peladas, seccionadas o cortadas
  • 2 huevos cocidos, pelados y rebanados

Directions:

  1. Acomode el brócoli y apio en un platillo grande plano. Lave las frutas y verduras antes de prepararlas.
  2. Combine el aderezo italiano, la cáscara de naranja, jugo y eneldo; viértalo sobre las verduras. Cúbralo y enfríelo.
  3. Para servir, combine la lechuga en un platón de servir grande o 6 platos individuales; acomode el brócoli, los pedazos de naranja y las rebanadas de huevo.
  4. Con una cuchara eche el apio y aderezo restante sobre la ensalada.

Nutrition Facts (Per Serving):

166 de calorías; 25 grs de carbohidratos; 9 grs de proteínas; 5 grs de grasa total; 1 gr de grasa saturada; 72 mgs de colesterol; 9 grs de fibra; 249 mgs de sodio; 23% de calorías de grasa.

6 porciones

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

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Ensalada de Naranja y Brócoli

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Almuerzo
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Ingredientes

  • 2 libras de brócoli, cortado, cocinado y escurrido, como 3 ó 4 tazas
  • ½ taza de apio, rebanado
  • ½ taza de aderezo italiano sin grasa
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco recién exprimido
  • ¼ cucharadita de ramas de eneldo seco
  • 2 cabezas de lechuga, cortadas en pedazos pequeños
  • 3 naranjas, peladas, seccionadas o cortadas
  • 2 huevos cocidos, pelados y rebanados

Preparación

  1. Acomode el brócoli y apio en un platillo grande plano. Lave las frutas y verduras antes de prepararlas.
  2. Combine el aderezo italiano, la cáscara de naranja, jugo y eneldo; viértalo sobre las verduras. Cúbralo y enfríelo.
  3. Para servir, combine la lechuga en un platón de servir grande o 6 platos individuales; acomode el brócoli, los pedazos de naranja y las rebanadas de huevo.
  4. Con una cuchara eche el apio y aderezo restante sobre la ensalada.

Información de Nutrición (Por Porción)

166 de calorías; 25 grs de carbohidratos; 9 grs de proteínas; 5 grs de grasa total; 1 gr de grasa saturada; 72 mgs de colesterol; 9 grs de fibra; 249 mgs de sodio; 23% de calorías de grasa.

6 porciones

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