Ensalada Caliente de Col Rizada y Manzana

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Ensalada Caliente de Col Rizada y Manzana
Cena
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Ingredientes

  • ¼ de taza de almendras en rebanadas
  • ⅓ de taza de cebolla picada
  • ½ cucharadita de aceite de olivo
  • 1 mazo de col rizada (kale) (unas 6 onzas), picado, (sin los tallos largos)
  • 2 tazas de manzana roja, cortada en cuadritos
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharaditaa de pimienta negra

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  3. Caliente un sartén, que no se pegue, a fuego medio alto.
  4. Agregue el aceite y la cebolla. Cocine, revolviendo cada cierto tiempo, por 5 minutos.
  5. Agregue las manzanas y cocine por 5 o más minutos revolviendo regularmente.
  6. Agregue  la col rizada y cocine por unos 5 minutos o hasta que la col tenga un color verde brillante y esté ligeramente blanda. Agregue sal y pimienta al gusto y espolvoree arriba las almendras y sirva.

 

Información de Nutrición (Por Porción)

150 calorías; 4g de grasa total,
1g de grasa saturada, 0g de grasa artificial, 5mg de colesterol, 240mg de sodio,
28g de carbohidratos, 5g de fibra, 14g de azúcar, 4g de proteína, 129.54mg de calcio,
33.64 mcg de ácido fólico, 1.72mg de hierro y 24% de calorías de grasa.

2 porciones