Deliciosa Ensalada de Zanahoria
Ingredients:
- 8 zanahorias grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soya baja en de sodio
- 1 cucharadita de jengibre, finamente rallado
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de chile rojo machacado
- 1/3 de taza de cilantro picado
- 3 tazas (un racimo) de espinacas frescas picadas
- ¼ de cebolla morada chica finamente rebanada
Directions:
1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
3. Pele las zanahorias y córtelas en rebanadas delgadas.
4. Ponga a hervir una olla grande con agua a fuego alto. Agregue la zanahoria y cocínelas hasta que estén blandas, por unos 2 minutos.
5. Cuando las zanahorias estén listas, escúrralas y póngalas en un tazón grande.
6. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite, la salsa de soya baja en sodio, el jengibre, azúcar y el chile machacado. Vierta la mezcla sobre las zanahorias.
7. Agregue el cilantro, espinacas y cebolla a las zanahorias y revuelva hasta que todo esté cubierto.
8. Enfríe por al menos 1/2 hora antes de servir. Sírvala fría.
Nutrition Facts (Per Serving):
80 calorías, 13 g de carbohidratos, 3 g de proteínas, 3 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 4 g de fibra, 6 g azúcar total, 201 mg de sodio, 90 mg de calcio, 131 mcg de ácido fólico, 1.9 mg de hierro y 31% de calorías de grasa.Cortesía de Anne Stears, M.S., R.D., Health Educator, University of Arizona SNAP-Ed program.
6 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.
Deliciosa Ensalada de Zanahoria
Cena 
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Ingredientes 
Preparación 
Nutrición Ingredientes
- 8 zanahorias grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soya baja en de sodio
- 1 cucharadita de jengibre, finamente rallado
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de chile rojo machacado
- 1/3 de taza de cilantro picado
- 3 tazas (un racimo) de espinacas frescas picadas
- ¼ de cebolla morada chica finamente rebanada
Preparación
1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
3. Pele las zanahorias y córtelas en rebanadas delgadas.
4. Ponga a hervir una olla grande con agua a fuego alto. Agregue la zanahoria y cocínelas hasta que estén blandas, por unos 2 minutos.
5. Cuando las zanahorias estén listas, escúrralas y póngalas en un tazón grande.
6. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite, la salsa de soya baja en sodio, el jengibre, azúcar y el chile machacado. Vierta la mezcla sobre las zanahorias.
7. Agregue el cilantro, espinacas y cebolla a las zanahorias y revuelva hasta que todo esté cubierto.
8. Enfríe por al menos 1/2 hora antes de servir. Sírvala fría.
Información de Nutrición (Por Porción)
80 calorías, 13 g de carbohidratos, 3 g de proteínas, 3 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 4 g de fibra, 6 g azúcar total, 201 mg de sodio, 90 mg de calcio, 131 mcg de ácido fólico, 1.9 mg de hierro y 31% de calorías de grasa.Cortesía de Anne Stears, M.S., R.D., Health Educator, University of Arizona SNAP-Ed program.
6 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.
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