Chayote y verduras verdes

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Chayote y verduras verdes
Cena
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 diente de ajo, finamente rebanado
  • 2 chayotes medianos cortado en piezas grandes
  • 1 taza de espárragos picados, frescos o congelados
  • 1 racimo de hojas de mostaza, picada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue el ajo, los espárragos y la calabaza. Cocine por unos 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
  3. Mezcle las verduras verdes. Cubra y cocine por unos 5 minutos o hasta que las hojas verdes se ablanden un poco.
  4. Rocíe con jugo de limón. Sazone con sal y pimienta.
  5. Sirva caliente.

Información de Nutrición (Por Porción)

60 calorías, 9 g de carbohidratos, 4 g de proteínas, 2.5 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 5 g de fibra, 2 g de azúcar total, 125 mg de sodio, 256 g de calcio, 255 mcg de ácido fólico, 2.5 mg de hierro y 38% de calorías de grasa, .

6 porciones, de aproximadamente 1 taza cada uno.