Tacos de lentejas y frijoles negros

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Cena
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Ingredientes

  • 4 tortillas de harina integral
  • ½ taza de lentejas secas, limpias y enjuagadas
  • 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de hojas secas de orégano
  • 1 ½ tazas de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. 
  2. Cocine las lentejas en el agua a fuego medio alto hasta que se absorba casi toda el agua (unos 15 minutos).
  3. Cuando queden unas 2 cucharadas de agua, agregue los frijoles negros y los sazonadores para tacos.  Revuelva y siga cocinando hasta que se absorba toda el agua (unos 2 minutos).
  4. Sirva en una tortilla integral con los ingredientes favoritos de su familia.
     

Información de Nutrición (Por Porción)

250 calorías, de carbohidratos, 46 g de proteínas, 13 g de grasa total, 4 g de grasa saturada, 1 g de grasa artificial, 0 g de colesterol, 0 mg de fibra, 9 g de azúcar total, 1 g de sodio, 470 mg de calcio, 54 mg de ácido fólico y 50 mcg de hierro 4 mg; 14% de calorías de grasa.

4 porciones, de 1 taco cada una.