Ensalada de Cítricos y Colinabo:

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Almuerzo
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Ingredientes

  • 1 naranja grande, pelada y cortada en cubos
  • 1 taza de colinabo (kohlrabi), cortado en cubos
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de ajo finamente picado
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de pasas amarillas
  • 2 tazas de lechuga romana cortada

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras y frutas frescas antes de comenzar.
  2. Pele la naranja y quítele la parte blanca. Corte la naranja en cubos de 1/2 pulgadas, póngala en un tazón mediano con todo y el jugo que suelte al cortarla.
  3. Pele el colinabo (kohlrabi) y deseche la cáscara.  Córtelo en cubos de 1/2 pulgada. Mézclelo en el tazón de las naranjas.
  4. Agregue el aceite, ajo, sal, pimienta, las pasas y la lechuga romana. Revuelva bien y sirva.

 

Información de Nutrición (Por Porción)

140 Calorías, 23 g de carbohidratos, 3 g de proteínas, 5 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 5 g de fibra, 17 g de azúcar total, 140 mg de sodio, 80 mg de calcio, 103 mg de ácido fólico y 1 mg de hierro.

2 porciones de 1 ½ taza cada una