Ingredients:

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 papa russet, pelada y cortada en cubitos de ½ pulgada
  • 4 tazas de repollo picado
  • 1 cucharadita de semillas de eneldo
  • 4 tazas consomé de pollo o verduras bajo en sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Directions:

  1. Lávese las manos con agua y con jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
  3. Cocine la cebolla hasta que comience a marchitarse, por unos 2 minutos.
  4. Agregue las papas, repollo y semillas de eneldo y dore ligeramente por 1 minuto.
  5. Agregue el caldo y sazone con sal y pimienta.
  6. Póngalo a hervir, reduzca el calor y cocine a fuego lento por 1 hora.
  7. Sirva con una pieza de pan de centeno crujiente.

Nutrition Facts (Per Serving):

107 calorías 20 g de carbohidratos, 5g de proteína, 1 g grasa, 0 g grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 4 g de fibra, 5 g de azúcar total, 239 g de sodio, 57 mg de calcio, 57 mg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 8 % de calorías de grasa.

Rinde 4 porciones

Sopa de Repollo y Eneldo

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Sopa de Repollo y Eneldo
Cena
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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 papa russet, pelada y cortada en cubitos de ½ pulgada
  • 4 tazas de repollo picado
  • 1 cucharadita de semillas de eneldo
  • 4 tazas consomé de pollo o verduras bajo en sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
  3. Cocine la cebolla hasta que comience a marchitarse, por unos 2 minutos.
  4. Agregue las papas, repollo y semillas de eneldo y dore ligeramente por 1 minuto.
  5. Agregue el caldo y sazone con sal y pimienta.
  6. Póngalo a hervir, reduzca el calor y cocine a fuego lento por 1 hora.
  7. Sirva con una pieza de pan de centeno crujiente.

Información de Nutrición (Por Porción)

107 calorías 20 g de carbohidratos, 5g de proteína, 1 g grasa, 0 g grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 4 g de fibra, 5 g de azúcar total, 239 g de sodio, 57 mg de calcio, 57 mg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 8 % de calorías de grasa.

Rinde 4 porciones