Sopa de Lentejas con Jugo de Limón
Ingredients:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 libra de lentejas secas, lavadas
- 8 tazas de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra y otra de comino molido
- 1 cucharadita de hojas de menta seca o tomillo u orégano, desmenuzado
- 3 hojas de laurel
- 1 lata de chile verde no muy picante (4 onzas), escurrido y picado
- 1 pimiento rojo mediano, limpio y sin semilla, finamente picado
- 1 zanahoria mediana, pelada y finamente picada
- 1/3 de taza de jugo de limón (verde) fresco o al gusto (o 1 cucharada de jugo de limón amarillo)
Directions:
1. En una sartén grande, sofría la cebolla en una cucharada de aceite vegetal.
2. Agregue las lentejas, agua, sal, pimiento negra, comino, sazonadores a su gusto y las hojas de laurel; luego póngalo a hervir a calor moderado. Baje el calor, tape y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando por 30 minutos. Agregue más agua si es necesario.
3. Agregue el chile verde, el pimiento rojo y las zanahorias; cocine por 15 minutos más o hasta que las lentejas estén muy blandas.
4. Antes de servir, saque las hojas de laurel y agregue el jugo de limón; agregue sazonadores si es necesario. Sirva caliente.
5. Refrigere los sobrantes en las siguientes 2 horas.
Nutrition Facts (Per Serving):
160 calorías, 26 g de carbohidratos, 11 g de proteínas, 2 g de grasa total, 0.10 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 6.42 g de fibra, 1.95 g de azúcar total, 237 mg de sodio, 31 mg de calcio, 8.5 mcg de ácido fólico, 2.36 mg de hierro y 11.% de calorías de grasa.12 porciones de ¾ de taza cada una.
Sopa de Lentejas con Jugo de Limón
Cena 
5.00 Rating
Ingredientes 
Preparación 
Nutrición Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 libra de lentejas secas, lavadas
- 8 tazas de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra y otra de comino molido
- 1 cucharadita de hojas de menta seca o tomillo u orégano, desmenuzado
- 3 hojas de laurel
- 1 lata de chile verde no muy picante (4 onzas), escurrido y picado
- 1 pimiento rojo mediano, limpio y sin semilla, finamente picado
- 1 zanahoria mediana, pelada y finamente picada
- 1/3 de taza de jugo de limón (verde) fresco o al gusto (o 1 cucharada de jugo de limón amarillo)
Preparación
1. En una sartén grande, sofría la cebolla en una cucharada de aceite vegetal.
2. Agregue las lentejas, agua, sal, pimiento negra, comino, sazonadores a su gusto y las hojas de laurel; luego póngalo a hervir a calor moderado. Baje el calor, tape y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando por 30 minutos. Agregue más agua si es necesario.
3. Agregue el chile verde, el pimiento rojo y las zanahorias; cocine por 15 minutos más o hasta que las lentejas estén muy blandas.
4. Antes de servir, saque las hojas de laurel y agregue el jugo de limón; agregue sazonadores si es necesario. Sirva caliente.
5. Refrigere los sobrantes en las siguientes 2 horas.
Información de Nutrición (Por Porción)
160 calorías, 26 g de carbohidratos, 11 g de proteínas, 2 g de grasa total, 0.10 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 6.42 g de fibra, 1.95 g de azúcar total, 237 mg de sodio, 31 mg de calcio, 8.5 mcg de ácido fólico, 2.36 mg de hierro y 11.% de calorías de grasa.12 porciones de ¾ de taza cada una.
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