Guisado “Doble la Porción”

Ingredients:

  • 2 cucharadas de harina regular
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1 libra de carne de res para estofado sin grasa, corte en cubos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de vegetal
  • 3 tazas de caldo de res, bajo en grasa, bajo en sodio o más si se necesita
  • 2 cebollas medianas
  • 4 tallos de apio
  • 2 papas medianas
  • 2 nabos medianos
  • 4 zanahorias
  • 2 dientes de ajo, picado
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ¼ taza de perejil fresco, picado (opcional)

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. En una bolsa de plástico, combine harina, sal y pimienta.
  3. Agregue carne y agítela para que se cubra.
  4. Caliente el aceite en una cacerola grande o una olla grande de hierro.
  5. Agregue la carne y dórela.
  6. Prepare las verduras cortando una cebolla, dos tallos de apio, una papa, un nabo y dos zanahorias en pedazos grandes.
  7. Agregue las verduras a la carne junto con el ajo y tomillo.
  8. Mezcle en el caldo y póngalo a hervir.
  9. Reduzca el calor y tápelo.
  10. Ponga a fuego lento por 40 minutos o hasta que la carne esté blanda.
  11. Mientras se cocina la carne, prepare las verduras restantes, empiece por cortar la cebolla, apio, papa, nabo y zanahoria en cubos de una pulgada.
  12. Saque las verduras cocidas a fuego lento (cebolla, apio, papas, nabos, zanahorias) y mezcle en una licuadora hasta que se suavicen.
  13. Vuelva a poner las verduras en la olla.
  14. Diluya con caldo de res o agua, si es necesario.
  15. A la olla, agréguele las cebollas, apios, papas, nabos y zanahorias restantes sin cocinar.
  16. Póngalo a fuego lento y tape.
  17. Cocine por unos 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
  18. Agregue el perejil justo antes de servir. Sirva caliente.

Nutrition Facts (Per Serving):

303 calorías, 40 grs de carbohidratos, 29 grs de proteína, 3 grs de grasa total, 1 gr de grasa saturada, 40 mgs de colesterol, 7 grs de fibra, 402 mgs de sodio y 9% de sodio calorías de grasa.

6 Porciones Receta de "Hágase un sabor" de Graham Kerr.

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Guisado “Doble la Porción”

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina regular
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1 libra de carne de res para estofado sin grasa, corte en cubos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de vegetal
  • 3 tazas de caldo de res, bajo en grasa, bajo en sodio o más si se necesita
  • 2 cebollas medianas
  • 4 tallos de apio
  • 2 papas medianas
  • 2 nabos medianos
  • 4 zanahorias
  • 2 dientes de ajo, picado
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ¼ taza de perejil fresco, picado (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. En una bolsa de plástico, combine harina, sal y pimienta.
  3. Agregue carne y agítela para que se cubra.
  4. Caliente el aceite en una cacerola grande o una olla grande de hierro.
  5. Agregue la carne y dórela.
  6. Prepare las verduras cortando una cebolla, dos tallos de apio, una papa, un nabo y dos zanahorias en pedazos grandes.
  7. Agregue las verduras a la carne junto con el ajo y tomillo.
  8. Mezcle en el caldo y póngalo a hervir.
  9. Reduzca el calor y tápelo.
  10. Ponga a fuego lento por 40 minutos o hasta que la carne esté blanda.
  11. Mientras se cocina la carne, prepare las verduras restantes, empiece por cortar la cebolla, apio, papa, nabo y zanahoria en cubos de una pulgada.
  12. Saque las verduras cocidas a fuego lento (cebolla, apio, papas, nabos, zanahorias) y mezcle en una licuadora hasta que se suavicen.
  13. Vuelva a poner las verduras en la olla.
  14. Diluya con caldo de res o agua, si es necesario.
  15. A la olla, agréguele las cebollas, apios, papas, nabos y zanahorias restantes sin cocinar.
  16. Póngalo a fuego lento y tape.
  17. Cocine por unos 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
  18. Agregue el perejil justo antes de servir. Sirva caliente.

Información de Nutrición (Por Porción)

303 calorías, 40 grs de carbohidratos, 29 grs de proteína, 3 grs de grasa total, 1 gr de grasa saturada, 40 mgs de colesterol, 7 grs de fibra, 402 mgs de sodio y 9% de sodio calorías de grasa.

6 Porciones Receta de "Hágase un sabor" de Graham Kerr.

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