Ingredients:

  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 tomate grande, picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharada de perejil seco
  • ¼ de taza de queso parmesano

Directions:

1.    Lávese las manos con agua tibia y jabón. 
2.    Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
3.    Corte la coliflor en piezas de 2 pulgadas.
4.    Pele la cebolla y córtela en piezas de media pulgada.
5.    Ponga la coliflor en un tazón grande que se pueda usar en el microondas, con 1 pulgada de agua.
6.    Cubra el tazón con una tapa que se pueda usar en el microondas o póngale un plástico.  Hornee la coliflor en el microondas en “High” por 3 ó 4 minutos, luego escúrrala. 
7.    Ponga el aceite y cebolla en un sartén grande. Cocine a fuego medio de 3 a 5 minutos.
8.    Agregue la coliflor al sartén. Cocine, mientras revuelve, por 3 minutos, hasta que ablande un poco y empiece a dorarse. 
9.    Agregue el tomate, pimienta negra molida y polvo de ajo. 
10.   Cocine por 5 minutos más, revolviendo seguido.
11.    Sirva con un poco de perejil y queso parmesano.
12.    Sírvalo caliente.

Nutrition Facts (Per Serving):

65 calorías, 9 g de carbohidratos, 4 g de proteínas, 2 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 3 mg de colesterol, 3 g de fibra, 4 g azúcar total, 95 mg de sodio, 76 mg de calcio, 84 mcg de ácido fólico, 0.7 mg de hierro y 30% de calorías de grasa.

Fuente - USDA, SNAP-Ed Connection Recipe Finder; Pennsylvania Nutrition Education Program, Pennsylvania Nutrition Education Network Website Recipes.

6 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.

Coliflor a la Española

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Coliflor a la Española
Cena
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Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 tomate grande, picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharada de perejil seco
  • ¼ de taza de queso parmesano

Preparación

1.    Lávese las manos con agua tibia y jabón. 
2.    Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
3.    Corte la coliflor en piezas de 2 pulgadas.
4.    Pele la cebolla y córtela en piezas de media pulgada.
5.    Ponga la coliflor en un tazón grande que se pueda usar en el microondas, con 1 pulgada de agua.
6.    Cubra el tazón con una tapa que se pueda usar en el microondas o póngale un plástico.  Hornee la coliflor en el microondas en “High” por 3 ó 4 minutos, luego escúrrala. 
7.    Ponga el aceite y cebolla en un sartén grande. Cocine a fuego medio de 3 a 5 minutos.
8.    Agregue la coliflor al sartén. Cocine, mientras revuelve, por 3 minutos, hasta que ablande un poco y empiece a dorarse. 
9.    Agregue el tomate, pimienta negra molida y polvo de ajo. 
10.   Cocine por 5 minutos más, revolviendo seguido.
11.    Sirva con un poco de perejil y queso parmesano.
12.    Sírvalo caliente.

Información de Nutrición (Por Porción)

65 calorías, 9 g de carbohidratos, 4 g de proteínas, 2 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 3 mg de colesterol, 3 g de fibra, 4 g azúcar total, 95 mg de sodio, 76 mg de calcio, 84 mcg de ácido fólico, 0.7 mg de hierro y 30% de calorías de grasa.

Fuente - USDA, SNAP-Ed Connection Recipe Finder; Pennsylvania Nutrition Education Program, Pennsylvania Nutrition Education Network Website Recipes.

6 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.