Carne con Chile

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Cena
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Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles pinto sin cocinar
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 8 onzas de carne de res sin grasa
  • 2 cucharadas chile en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de tomates enlatados, picados

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Lave los frijoles y póngalos en una olla grande, cubra los frijoles con agua y póngalos a hervir. Cocine a fuego lento por 1 hora.
  3. Después de una hora cocine los frijoles a fuego lento hasta que estén blandos, agregue más agua como sea necesario.
  4. Caliente el aceite en una sartén y agregue pimiento verde y cebolla. Sofría hasta que esté blando.
  5. Agregue la carne de res, chile en polvo, ajo en polvo y la pimienta a las verduras. Cocine a fuego lento por 15 minutos.
  6. Agregue la mezcla de carne de res y tomates a los frijoles. Cocine a fuego lento por 45 minutos.
  7. Sírvala caliente.

Información de Nutrición (Por Porción)

471 calorías, 73 g de carbohidratos, 35 g de proteínas, 15 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 30 mg de colesterol, 19 g de fibra, 376 g de sodio, 155 mg de calcio, 514 mcg de ácido fólico, 7 mg de hierro y 10% de calorías de grasa.

4 porciones de una taza.