Platillos Adicionales y Ensaladas

Berenjena Asada Estilo Mediterráneo con Salsa de Tomate


2 berenjenas chicas
1 taza de salsa para pizza o espagueti baja en sodio
¼ de taza de yogur bajo en grasa sin sabor
1 diente de ajo finamente picado
Aceite vegetal en atomizador

  1. Lávese las manos con agua y con jabón. lave las verduras frescas antes de prepararlas
  2. Precaliente el horno a 350F.
  3. Lave las berenjenas y quíteles el tallo y córtelas en rebanadas de ½ pulgada.
  4. Rocíe un molde de hornear con aceite vegetal en atomizador y coloque la berenjena en una sola capa.
  5. Distribuya hacia los lados la salsa para pizza o espagueti con una cuchara.
  6. Hornee 30 minutos en el horno precalentado.
  7. Revuelva el yogur con el ajo.
  8. Agregue la salsa en capas delgadas en cada rebanada de berenjena antes de servir. Usted puede hacer esto fácilmente al poner la salsa en una botella de plástico para rociar o usando una cuchara.
  9. Sirva inmediatamente como plato principal o para acompañar.

4 porciones.

Información de Nutrición:
Por Porción


120 calorías, 23 g de carbohidratos, 4 g de proteína, 2 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 2 mg de colesterol, 9 g de fibra, 12 g de azúcar total, 32 mg de sodio, 54 mg de calcio,59 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 7% de calorías de grasa.

Receta de "Do Yourself a Flavor" de Graham Kerr.