Platillos Adicionales y Ensaladas

Alcachofa con Chícharos y Espárragos


½ taza de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
2 tazas (8 onzas) de corazones de alcachofa, congelados
1 taza de espárragos en pedacitos, congelados
½ taza de chícharos congelados
1 cucharadita de orégano o perejil, seco
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
o caldo
2 cucharadas de queso parmesano

  1. Lávese las manos. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Caliente el caldo en un sartén grande.
  3. Cocine los corazones de la alcachofa por 5 minutos.
  4. Agregue los espárragos y los chícharos.
  5. Cocine por 3 minutos más o hasta que las verduras estén blandas.
  6. Sazone con sal y pimienta y revuelva con la mezcla de maicena.
  7. Caliente hasta que esté espesa y brillante.
  8. Espolvoree con queso parmesano y sirva.

4 Porciones

Información de Nutrición:
Por Porción


89 calorías, 14 gms de carbohidratos, 7 gms de proteínas, 1 gm de grasa total, grasa saturada, 1 gm, 2 mg de colesterol, 6 gm de fibra, 338 mg de sodio y 10% de calorías de grasa.