Alcachofa con Chícharos y Espárragos
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Ingredientes
- ½ taza de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
- 2 tazas (8 onzas) de corazones de alcachofa, congelados
- 1 taza de espárragos en pedacitos, congelados
- ½ taza de chícharos congelados
- 1 cucharadita de orégano o perejil, seco
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- o caldo
- 2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
- Lávese las manos. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
- Caliente el caldo en un sartén grande.
- Cocine los corazones de la alcachofa por 5 minutos.
- Agregue los espárragos y los chícharos.
- Cocine por 3 minutos más o hasta que las verduras estén blandas.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva con la mezcla de maicena.
- Caliente hasta que esté espesa y brillante.
- Espolvoree con queso parmesano y sirva.
Información de Nutrición (Por Porción)
89 calorías, 14 gms de carbohidratos, 7 gms de proteínas, 1 gm de grasa total, grasa saturada, 1 gm, 2 mg de colesterol, 6 gm de fibra, 338 mg de sodio y 10% de calorías de grasa.4 Porciones